domingo, 10 de noviembre de 2013

Tarta de queso

Más recetas hoy..

Ingredientes. 

  1. 9 bizcochos
  2. 40g de mantequilla
  3. 135gr de azúcar
  4. 500gr de queso fresco de filadelfia
  5. 1 cucharadita de ralladuras de limon
  6. 1 cucharada de zumo de limón
  7. 5 huevos
Preparación. 

  • Desmenuzar los bizcochos, enrollarlos en una servilleta limpia y amasarlos bien con el rulo de madera. 
  • Añadir 3 cucharadas rasas de azúcar y la mantequilla, y trabajar todo con las palmas de las manos hasta que se hayan mezclado bien los ingredientes. 
  • Poner la masa en un molde de horno bien engrasado, aplastandola bien con una cuchara contra su fondo.
  • Batir bien, sin que queden grumos, el queso, e ir añadiendo poco a poco los ingredientes restantes: El azúcar que quede, la cáscara de limón, el zumo de limón, y las yemas de huevo. 
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir al bizcocho, metiendolo en el horno a 150 grados durante 75 min. 
  • La tarta, una vz terminada, tiene que ser por dentro jugosa y compacta. 
  • 10 minutos después de sacarla del horno, separar los bordes del molde y poner en una fuente. 
  • No deben servirse hasta que no hayan pasado 3 horas. 

Bizcocho de chocolate de la abuela

Vuelvo de nuevo con millones de recetas que compartir! 
Esta vez traigo un bizcocho de chocolate muy simple y rico, de la mano de la abuela. Espero que os salga bien!

Ingredientes.

  1. 3 huevos
  2. 4 cucharadas de leche
  3. 250 gramos de harina
  4. 200 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
  5. 200 gramos de azúcar
  6. 1 sobre de levadura en polvo royal
  7. 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
  8. 50 gramos de cacao en polvo
Preparación.

  • Se baten los huevos junto con la leche hasta obtener una mezcla líquida y blanquecina.
  • Se añade la harina y la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla todo procurando que no queden grumos. 
  • Se añade también el azúcar, el azúcar vainillado, la levadura y el cacao en polvo y se mezcla todo nuevamente hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
  • Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina para que no se pegue la masa.
  • Se verte la mezcla dentro del molde y se introduce en el horno previamente calentado a 180ºC.
  • Se deja cocer durante 30 min hasta que, al pinchar la masa con un cuchillo, éste salga limpio. 
  • Una vez cocido se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente y ya estará listo para servir o bien para rellenar con nata, crema, mermelada, o lo que se desee. 

martes, 25 de diciembre de 2012

Tartaletas saladas

Si eliges entre distintos ingredientes dulces y salados puedes hacer unas tartaletas diferentes cada vez.

Ingredientes.

  1. 1 paquete de tartaletas (16 unidades)
  2. 1 plátano pelado
  3. 1 huevo
  4. sal, pimienta
  5. 75 gr de queso semicurado rallado
  6. 2 cucharadas de leche
  7. algunos tallitos de cebolleta

Procedimiento.

  • Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las tartaletas una al lado de la otra en la bandeja del horno. 
  • Corta 16 trocitos de plátano, y coloca uno en cada tartaleta. Casca el huevo con cuidado encima de un cuenco, y luego bátelo con una batidora. Añadele un poco de sal y pimienta, y a continuación el queso.
  • Luego viertele la leche encima y, si te gusta, corta la cebolleta con unas tijeras, de modo que los trocitos caigan en el cuenco. Ahora mézclalo todo bien con un tenedor. Pon un poco de la mezcla en cada tartaleta.
  • Hornea las tartaletas en el medio del horno durante unos 10 minutos, hasta que queden de color dorado y estén listas. Deja que se enfrien un poco y luego comételas. Ya verás que ricas.

viernes, 26 de octubre de 2012

Especial halloween!

Hey! Hace tiempo que no publico recetas. Ya que éste miercoles es halloween, voy a poner unas cuantas recetas que e aprendido hoy en clase de inglés. Las voy a traducir a español, si alguien las quiere en su idioma original, que ponga un comentario, y con mucho gusto las pondré. Un abrazo a todos!

ARAÑA ESPELUZNANTE
Ingredientes.
  1. 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  2. 200gr de azúcar moreno
  3. 200gr de harina de bizcochos (de esa que sube sola)
  4. 4 huevos
  5. 1/2 cucharadita de levadura
  6. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  7. 6 cucharadas de chocolate picado o en trocitos
  8. regaliz
  9. 12 cucharadas de chocolate para untar (tipo nutella)
Procedimiento.
  • Calentar el horno a 180ºC con el ventilador (si está disponible)
  • Poner la mantequilla, el azúcar y la harina en un bol
  • Abre los huevos (junto a la clara) y ponlos en un bol pequeño.
  • Poner la levadura y el extracto de vainilla en el bol grande (el del paso 2). Después mezclar con unas varillas.
  • Añade el chocolate y los huevos al bol grande y vuelve a mezclar.
  • Echa la masa en los moldes de magdalenas previamente engrasados y hornea 20-25 minutos hasta que esté dorado.
  • AVISO! ESTO SON MAGDALENAS, ASÍ QUE SI TIENES UN MOLDE DE MAGDALENAS ÚSALO!
  • Una vez hechas, dejar enfriar en una rejilla metálica.
  • Y decoralas de ambiente halloween!
Aquí os dejo unos videos de decoración de estas magdalenas para que os hagáis una idea:

sábado, 6 de octubre de 2012

Pollo al mole rojo

Ingredientes.
  1. 6 muslos de pollo
  2. 6 ramas de cilantro fresco
  3. 300gr de pasta de mole rojo
  4. 3 cucharadas de sésamo blanco tostado 
  5. sal
  6. 3l agua
Procedimiento.
  • Ponga a cocer los muslos de pollo cubiertos con agua a punto de sal y el cilantro entero para aromatizar. Cueza a fuego lento durante 45 minutos.
  • Una vez cocidos, escúrralos y colóquelos en una bandeja de horno. Cuele el caldo, que se usará para la salsa y el arroz mexicano. 
  • Caliente la pasta de mole en una olla hasta que se funda. Añada una tercera parte del caldo de pollo y guarde el resto para el arroz mexicano. 
  • Deje hervir 15 minutos, hasta obtener una salsa de mole fluida. (la textura deseada se acabará de conseguir en el horno.)
  • Salsee los muslos con la salsa de mole en la bandeja de horno. Ponga a cocer en el horno 30 minutos a 160ºC. La salsa resultante debe ser consistente y sabrosa.
  • Disponga los muslos en una fuente de servicio. Salseelos y esparza el sésamo blanco tostado por encima.


jueves, 2 de agosto de 2012

Guacamole con nachos

Ingredientes.

  1. 3 aguacates 
  2. 3 cucharadas de tomate maduro (picado)
  3. 6 cucharadas de cilantro fresco (picado)
  4. 6 cucharadas de zumo de limón
  5. 4 y 1/2 cucharadas de cebolla (picada)
  6. 1 bolsa grande de nachos (250gr aprox)
  7. sal
Procedimiento.
  • Con la ayuda de un cuchillo haga una cruz en la parte inferior de cada tomate. Escalde los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos y enfríelos en agua con hielo, pele y corte en daditos.Deshoje el cilantro y pique las hojas bien finas-
  • Pele y pique la cebolla. Exprima los limones y cuele el zumo obtenido. Corte los aguacates por la mitad, saque el hueso y con una cuchara saque la carne. Póngalos en un recipiente y machaquelos con la ayuda de un batidor de mano.
  • Añada el tomate, la cebolla y el cilantro picados. Incorpore el zumo de limón, mezcle y ponga a punto de sal. Sirva el guacamole acompañado con los nachos en un bol aparte.






jueves, 5 de julio de 2012

Pudin

Ingredientes.

  1. Un vaso de azúcar. (que le falte un dedo)
  2. 3 magdalenas y media. Si son pequeñas 4.
  3. 1 litro de leche
  4. la corteza de 1 limón pequeño.
  5. 1 y 1/2 canela en rama
  6. 6 huevos
  7. agua
Preparación.

  • Echar en una cacerola o cazo la leche y el azúcar. Poner a fuego alto a hervir. Añadir mientras tanto, la corteza del limón y la canela. Cuando hierva, dejar cocer unos 10 min a fuego lento. Dejar enfriar.
  • Hervir agua. Mientras tanto, batir los huevos y añadir las magdalenas en trozos pequeños. Cuando la leche esté fría, quitar la corteza del limón y la canela, y incorporar a la mezcla de huevo y magdalenas. Remover. 
  • Engrasar un molde triangular con mantequilla y bañarlo (por dentro^^) de caramelo. Echar la mezcla en el. 
  • Coger una bandeja de horno rectangular en la que quepa el molde con la mezcla y echar el agua caliente. Poner encima el molde y meter en el horno previamente precalentado a 200ºC. Cuando hierva el agua, bajar un poco el horno.
  • Sabremos si el pudin está hecho, si al meter la punta de un cuchillo limpio, ésta sale limpia. Servir frío.


viernes, 6 de abril de 2012

Tarta de chocolate y nata (de mi cosecha :P)

Hola! Bienvenidos de nuevo al mundo de la cocina. Hoy quiero enseñaros una receta de mi propia cosecha. Consta de 2 partes; la preparación de la base y los adornos. Es fácil, divertida y exquisita. Espero que os salga bien (:


PRIMERA PARTE: Preparacíon de la base
Ingredientes.

  1. 3 huevos
  2. 300 gr de harina
  3. 150 gr de azúcar
  4. 100 gr de mantequilla y un poquito mas para engrasar el molde
  5. 1 vaso de leche
  6. 100 gr de cacao
  7. 1 pizca de sal
  8. un sobrecito de levadura
Preparación.

  • Precalentar el horno.
  • En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes.
  • ENgrasar un molde de bizcocho con un poco de mantequilla y verter la masa.
  • Cocer a horno medio durante 30 min. Sacar y dejar enfriar.






SEGUNDA PARTE: Adorno de la tarta

Ingredientes.

  1. Chocolate negro
  2. 3 cucharadas soperas de azúcar
  3. Nata para montar
Procedimiento.

  • Sacar el bizcocho del molde y partirlo por la mitad.
  • Montar la nata con el azúcar.
  • COger con la cuchara un poco de nata y extenderla por la mitad de abajo del bizcocho. (sólo la parte de arriba)
  • Cerrar el bizcocho como originalmente.
  • Meter lo que queda de la nata en una manga pastelera y decorar al gusto.
  • Echar nata también por encima del bizcocho y echar trocitos de chocolate.
LISTO!!

miércoles, 4 de abril de 2012

Asado Eszterházy (Hungría)

Ingredientes.

  1. 750gr de carne para rosbig
  2. grasa
  3. sal
  4. pimentón
  5. 2 manojos de hierbas finas
  6. 2 cebollas
  7. 1 cucharada de harina
  8. 1/4l de caldo de carne
  9. 1 cucharada de zumo de limón
  10. un poco de madeira
  11. 1/8l de nata agria
Procedimiento.

  • Limpiar bien la carne y untar de grasa caliente, poniéndola a continuación sobre la parrilla, haciendo que se tueste bien por todos los lados, untándola continuamente con grasa. Condimentarla con sal, pimienta y pimentón.
  • Limpiar y cortar en trozos las hierbas finas y la cebolla, friéndolas ligeramente en la sartén con aceite caliente. Después se añade algo de harina, y a continuación el caldo, revolviendo bien para que no se hagan grumos. Luego se incorpora la carne y se deja hacer lentamente hasta que esté en su punto.
  • Pasar entonces la salsa por un chino, suavizarla agregando algo de madeira, zumo de limón y la nata agria; compruebese de sal y añadir a la carne, que se habrá cortado previamente en lonchas no muy delgadas. Se puede servir con macarrones, arroz blanco, pastas o puré de patata. 

martes, 3 de abril de 2012

Arroz Trauttmans-dorff (austria)

Ingredientes.

  1. 125gr de arroz
  2. 1 pizca de sal
  3. 80gr de azúcar
  4. 1/2 rama de vainilla
  5. 3/4 l de leche
  6. 6 hojas de gelatina blanca
  7. 2 cucharadas de marrasquino 
  8. 1/4 l de nata
  9. azúcar
  10. 125gr de frutas en dulce
Procedimiento.

  • Lavar el arroz, ponerlo a cocer en la leche con la sal, el azúcar y la vainilla, a fuego moderado. Sacar la rama de vainilla dejar enfriar el arroz.
  • Dejar la gelatina 10 min en agua fría; para que se disuelva, ponerla en una cazuela al baño María o al fuego mas pequeño posible; dejar enfriar algo, y mezclar con el marrasquino y la nata batida. 
  • Las frutas escarchadas se parten en trozos grandes, dejando algunas para adornar.
  • Mezclar el arroz con la gelatina y las frutas, ponerlo en un molde enjuagado con agua fría, y dejarlo en lugar frío para que se cuaje.
  • Poner el arroz en una fuente, volcándolo sobre ella, adornarlo con las restantes frutas y servirlo con una salsa de vino o de frutas.